Sunt doi îndulcitori similari, dar pentru sănătatea ta e bine să analizăm puțin care ar fi câteva diferențe care să te ajute în alegerile tale.
Atât mierea, cât și zahărul conțin glucoză și fructoză. Totuși, în procesul de producere a zahărului, acizii organici, proteinele, nitrogenii, enzimele și vitaminele din sfecla sau trestia de zahăr se distrug. În plus, mierea are anumite proprietăți antioxidante și antimicrobiene benefice, ce nu se găsesc la zahăr.
Iată trei aspecte care arată că mierea este de preferat:
1. Este necesară o cantitate mai mică de miere
O lingură de zahăr conține 46 calorii, în timp ce o lingură de miere naturală are 64 calorii, dar de fapt avem nevoie de mai puțină miere decât atunci când folosim zahăr. De aceea, de fapt e posibil să consumi chiar mai puține calorii decât ai consuma cu zahărul. Iar pe termen lung, deși mierea e mai scumpă, e posibil să fie mai economică decât zahărul.
2. Mierea se absoarbe încet în sânge
Zahărul de masă este zaharoză, care este alcătuit din două molecule îmbinate. Când mâncăm zahăr de masă, stomacul nostru trebuie să-și folosească propriile enzime pentru a separa moleculele înainte să putem folosi energia zahărului. În cazul mierii, albinele au adăugat o enzimă specială nectarului, care divide zaharoza în glucoză și fructoză – două zaharuri simple pe care organismul nostru le poate absorbi direct. Deci, mierea față de zahăr, are un index glicemic mai sănătos, care măsoară impactul negativ al unui anumit aliment asupra nivelului de glucoză în sânge.
3. Mierea are nutrimenți
Spre deosebire de miere, zahărul de masă nu conține minerale și vitamine, ele se bazează pe nutrimenții organismului pentru a fi metabolizați în sistem. Când acești nutrimenți sunt folosiți, metabolizarea colesterolului indezirabil și a acidului gras este împiedicată, contribuind la un colesterol mai ridicat și ducând la obezitate datorită nivelului mai ridicat de acid gras la nivelul organelor și țesuturilor. Astfel că, dacă îți urmărești greutatea, mesajul este: consumă miere și nu zahăr. În afară de diferențele în nutriție, deși ambele sunt dulci, totuși mierea are o aromă unică ce poate fi foarte utilă și superioară în multe mâncăruri și băuturi.
sursa clickpoftabuna.ro