Ritmul rapid al vieții se reflectă de asemenea în alimentele pe care le mâncăm. De multe ori trebuie să ne reincalzim alimentele deja preparate, o practică ce ar trebui evitate atunci când este vorba de produse care devin toxice în timpul procesului.
In timpul reincalzirii unele produse isi schimba structura, își pierd proprietățile nutriționale, și chiar devin toxice.
Ciupercile
Cel mai bine este să se mănânce ciupercile imediat după prepararea acestora, iar în cazul în care există o parte ramasa, este mai bine să se consume la rece. Același lucru este valabil pentru supe, tocane și risotto cu ciuperci.
În timpul reincalzirii lor este vorba de o schimbare a proprietăților proteinelor și chiar și în gustul produsului alimentar în sine. Ele pot provoca apoi diferite probleme digestive și isi pierd beneficiile lor de sanatate.
Puiul
Modificarea structurii de proteine care are loc în timpul reîncălzirii de ciuperci se aplică si pentru carne.
Astfel, nu se recomandă reîncălzirea la temperaturi ridicate, mai ales atunci când vine vorba de carne de pui, care conține mai multe proteine decat carnea rosie. Dacă decizi să faci acest lucru, mai bine reîncălzește carnea la temperaturi mai scăzute și pentru un timp mai îndelungat.
Cartofii
Cartofii sunt un aliment foarte nutritiv, care nu ar trebui să fie reîncălzite, deoarece atunci isi pierde cele mai multe dintre proprietățile și chiar devine toxic. Mânca-l imediat după preparare sau la rece, în cazul în care procentul de amidon este cea mai mare. Dacă vă pregătiți mâncare pentru câteva zile în avans, se separa de cartofi si gatiti-l in plus.
Spanacul
Spanacul este un aliment cu un procent ridicat de nitrați care, cu reîncălzire devin nitriți. El poate cauza cancer în organismul uman și de aceea este foarte recomandat pentru spanac să fie consumate în mod exclusiv în stare proaspătă, adică, imediat după preparare.
Sfecla
Sfecla conține de asemenea nitrați, care devine odata cu reîncălzirea extrem de dăunătoare. Acest lucru nu înseamnă că nu poți mânca sfecla a doua zi după, dar numai că nu ar trebui să o reincalzesti.
Țelina
Țelina, care este de obicei folosita pentru supe, ar trebui să fie întotdeauna luata după gătit, împreună cu morcovul. Acesta conține de asemenea nitrați. Se poate încălzi supa dacă ați eliminat anterior telina si morcovul.
Ouale
Ouale sunt un aliment extrem de riscant pentru reîncălzire. Este un aliment care devine, de asemenea toxic în timpul expunerii la temperaturi ridicate. Acest lucru nu se aplică în cazul în care ouăle sunt amestecate în sosuri, cum ar fi béchamel, dar se aplica in feluri de mâncare cu ouă fierte sau coapte, cum ar fi musaca.
sursa: healthy-romania.ro foto WhatHeatherMade