Produsele din unt sunt aproape niciodată comercializate ca fiind sănătoase în culoarele de lapte de supermarket-uri, așa cum ni se spune deseori că margarina este mult mai sănătoasa.
Cu toate acestea, se pare ca este invers. Uneori, este dificil de spus diferenta dintre anumite tipuri de margarină și unt, deoarece acestea sunt similare.
Cu toate acestea, margarina este un produs al unui proces științific care are ca rezultat grasimi transformate, care sunt în detrimentul sănătății noastre. Aceasta a fost creata ca o alternativă mai ieftină decât untul și a început să fie produsa în masă în 1903.
Apoi, s-a descoperit că adăugarea de hidrogen la ulei vegetal creează un produs mai solid, tartinabil.
Primii producătorii nu au fost conștienți de efectele nocive ale acizilor grași transformati, dar recent, experții au descoperit că acizii grași transformati acționează în mod diferit în organism grăsimile saturate și nesaturate, care sunt necesare pentru ca organismul sa funcționeze corect.
ATS, cum ar fi omega 3 și 6, sunt vitale pentru funcționarea creierului. Vitaminele A, D și E și toate vitaminele liposolubile sunt de asemenea importante, deoarece transporta grasimi in tot corpul.
Acizi grași transformati funcționează în alt mod, iar structura lor moleculară este diferită. Potrivit unui studiu, (Dalainas & Ioannou, 2008), creșterea energiei luata din acizi grași transformati cu 2%, creste riscul de boli coronariene cu 23%.
In 1950, untului i s-a facut o reputatie proasta, atunci când nivelul de colesterol ridicat (găsit în grăsimi din unt și animale) a fost legat de boli de inima. Dupa aceea, rezultatele acestor studii s-au dovedit a fi greșite.
In zilele noastre, se știe că tipul de grăsime găsit în glucide simple, cum ar fi pâinea și zahărul este de fapt principalul vinovat pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Pe de altă parte, a fost de asemenea demonstrat că niveluri ușor mai ridicat de colesterol duce la o viață mai lungă.
Prin urmare, ar trebui să va gânditi de două ori data viitoare, înainte de a decide dacă să cumparati unt sau margarina și pentru a preveni efectele negative asupra sănătății dumneavoastră.
sursa: healthy-romania.ro